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Der Käsepapst im Waldeckhof |
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Wenn es um Käse geht, dann macht niemand Johannes Münnich etwas vor. Der Frankfurter ist der deutsche Käsepapst und hat vor allem ein Faible für den französischen Käse. Im Nachbarland kennt er fast jede Käserei und sei sie noch so klein. In Seminaren und Büchern macht er den Menschen Geschmack auf Käse und weiß über die kleinen, aber feinen Unterschiede zu berichten.
Viele Jahre hat Münnich mit Pierre Androuet aus Paris zusammengearbeitet, der bekannteste Käsefachmann Frankreichs. Er erhielt sehr bald von der internationalen Presse den Ehrentitel „Käsepapst“. Ein Titel, mit dem sich inzwischen Münnich schmücken darf. Eher durch Zufall lernte Münnich bei einem Besuch in Göppingen auch die Käserei des Waldeckhofs kennen und schätzen. Von der Qualität des dort produzierten Käses war Münnich derart angetan, dass er dort schon mehrfach öffentliche Käseseminare zelebrierte und dabei den Waldeckhof-Käse über den grünen Klee lobte. Schließlich fand Münnich die Spezialitäten so gut, dass er sie auch in seinem Buch „Käse aus Leidenschaft“ (MatrixMedia Verlag) verewigte. |
